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行业观察
饮食决定空间:搞香熏不如通透,但通透增加变数

作者:尹香武 类型:行业观察

来源:www.BANQ.cn(半求·房地内参) 2019-04-12 18:24:22点击301


深圳的几个超级都市豪宅,比如说华润深圳湾·悦府、招商海上世界·双玺、华侨城·新天鹅堡、深圳湾1号……这些个物业管理都非常好了,比如说陆陆续续在或者会在大堂启用香薰系统。

这个香薰系统好不好呢?最开始当然感觉好。但预感接下来会不好。因为这个玩意儿是一个系统的匹配,什么系统匹配什么配套。

香薰系统适合西方的西餐生活系统,但并不匹配中餐生活系统。西餐、日餐偏向冷食、干食、没有多少油烟,因此气味扩散少。

而中餐系统,讲究大火烹饪、用油煎烤炒,烟火和油烟味很大的。而中餐本身是热食、汤食,不但是专门的汤连菜品也带有烫水,气味会到处扩散。

中国的酒跟西方的酒也不一样,西方的酒气味是芬芳的,红酒也好,威士忌也好,入口以后的气味是香的。但中国的白酒,气味并不是芬芳香味,是很复杂的综合感受。

因此中餐生活系统,杂味较多而且气味飘散。对空间的讲究与西方是完全不同的。语言、文字、饮食、地理,是影响人最深层的四大要素。所以西方对应这4个要素,就有这样的说法:你是你所说、你是你所写、你是你所吃、你是你所住。

“你是你所吃”——饮食带来的后续影响是很远很长很久很广的,所以中餐生活系统不太匹配香薰系统,更多需要的是通风散气,以便扩散那些个味道。

所以大家就能看到,西式建筑讲究密闭带来人为的气温和空气控制,带来高度的确定性和控制性。

但中式建筑讲究的是通透、换气,因为要扩散味道啊,但是通透换气,带来的就是更多变数了,所以中国的建筑维护要比西方困难,西方建筑空间控制性高,变数少啊。

这些根源都要追到吃了。就中国人来说,与其香熏、不如通透。三年后香薰系统应该会式微的,除非饮食习惯发生改变。


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