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行业观察
胃学很根本:论饮食文化输出

作者:尹香武 类型:行业观察

来源:www.BANQ.cn(半求·房地内参) 2021-02-22 09:25:18点击11044


昨天路过一个地方,在以前办公的地方,我经常吃的那个日本餐厅不见了。我就想到,80年代之前没人吃日本餐,喝日本清酒的,不但中国这样,在国际上也这样,在此之前的日本形象并不是太好。90年代之前没人吃韩国泡菜和韩国烧酒的,是这个时间点之后才在全球风行的。

所以说白了还是经济实力决定一切,国家有实力了,人民有钱了,你就成为标准了,成为标准就是怎么做,怎么对了。以前那中国的经济一般般,现在中国崛起了,人民有钱了,估计中国菜和中国白酒是时候走出去了,而不仅仅是在海外被华人吃,还会成为很多老外的向往。

一旦中国大陆的饮食文化向外输出。就会有覆盖性的效果。品种之丰富,口味之全面,凭借着东西海拔高差和南北纬度差的极大化的优势,带来的食材完整性,中国的饮食成为了一个包罗万象的完整体系。

其实无论是日本还是韩国。其实都是中国饮食文化的分支。日本的清酒和韩国的烧酒,在中国的各类酒品面前就是渣渣。韩国的泡菜……我的个天,不知道咋描述,在中国那能叫菜吗?

而且只要中国愿意,有这么完整的食材体系,还可以在原有如此丰富的饮食文化情况下继续生长。可以把西餐都包罗进来,自己进行发展的。其他的小国家或者没有这种海拔条件和纬度条件的大国家是做不到的。

但是中国菜要进行一些改革,油和盐不要太重,否则很难普及。中国白酒呢,估计在海外的接受度会逐渐打开一些。如果中国的GDP成为全球第一。喝中国的茅台和五粮液,就会成为一些老外的炫耀性消费,期待咱们的国家也能够成为标准。

以前以别的国家为标准,自己怎么做怎么错,自己成为标准以后。那么中国菜和中国酒,以及中国的一些文化和习惯,都会被确立为正确的。那才是真正的好日子。而且饮食文化的输出更为基础。一个人吃什么,最后会影响他的思维和行为习惯的。

人这一辈子影响最大的基础行为是这三项:吃什么?说什么?写什么?也就是饮食、语言和文字。所以才有了你是你所吃,你是你所说,你是你所写这样的哲学判断。

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